烤蘿蔔糕

Sister Lilian Kuo’s kitchen

年關將至，中國人都要吃年糕，象徵步步高昇，來介紹一款非常方便用烤箱烤的年糕，
不必顧爐火，沒有大蒸籠的朋友們也可以做，是pot luck的good idea 哦！

烤蘿蔔糕

材料：
粘米粉16oz 一包
3杯水
白蘿蔔3∼4 lbs 刨絲
4杯水
臘腸切細丁1 杯
蝦米切細丁1/2 杯
做法：
烤箱預熱至350F，將13″x9″x2″ 的烤盤鋪上錫箔紙並抹好油備用
將粘米粉和3杯水調勻
用少許油將臘腸及蝦米爆香
白蘿蔔絲加4杯水將蘿蔔絲煮軟，把炒好的臘腸蝦米拌入，加少許鹽、糖、香油、白胡椒粉調味（平時炒菜的鹹度即可，因吃時還會沾醬）
最後將粘米粉漿徐徐倒入，中小火繼續拌煮至黏稠即可熄火
將米糊倒入預備好的烤盤中抹平，再用錫箔紙把烤盤包起來烤1小時即可
烤好時關掉烤箱，燜30分鐘才取出
剛烤好時糕很軟，放涼後會稍硬一點，可直接吃，若要煎的話最好是冰過，會比較好煎。

by Lilian Kuo

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