韓式炸雞

莉莉安的深夜廚房

Super Bowl晚餐女兒想吃韓式炸雞，韓國炸雞店大份的(12支drumsticks)要$30，真是貴的離譜。剛好超市chicken drumsticks買一送一，一大盤12支才$6，還是自己動手來划算！

12支小雞腿洗淨，每支各劃一刀。
用鹽、胡椒粉、米酒、蒜末、薑末醃2小時，炸前拌入地瓜粉呈微溼的粉漿。
中大火炸8～10分鐘
全部炸好後開大火升高油溫，再放入雞腿大火回炸約2～3分鐘至外表金黄酥脆。

醬汁：
大蒜 4大瓣切碎
韓式辣椒醬 4大匙
醬油 1～2大匙
Rice syrup 2大匙
Ketchup 2大匙
糖 2大匙
水 1/4杯

熱油爆香蒜末，加入所有醬料煮至濃稠，再加入炸好的雞腿拌匀，最後灑上芝麻點綴。

 

– 出自: 莉莉安的深夜廚房 The Midnight Baker

 

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