涼拌木耳

佩玉廚房

(編按) 有回聚會吃到好吃的涼拌木耳, 回家念念不忘, 就拜託佩玉姊給我食譜好讓我能依樣畫葫蘆, 結果佩玉姊說忘了份量, 讓她再做一次才能寫出完整食譜, 我害佩玉姊為了寫食譜又做一次真是不好意思啊! 太感謝了!

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今天早上發好木耳就開始一邊做一邊記錄，剛剛試吃一口，還可以，只是不記得上次的味道了，好像每次做口味都會有點不一樣。

今天的涼拌木耳是這樣做的：
1.發好的木耳5杯
2.薑絲(切細絲泡冷開水約半小時，可減輕薑的辣味) 2 大匙
3.紅蘿蔔絲3/4杯
4.海鹽1茶匙
5.糖3大匙
6.醋3大匙
7.味霖2茶匙
8.生抽3茶匙
9.胡椒粉少許
10.麻油1大匙
把所有食材全部拌勻就完成了。

我建議做好後，最好隔日再吃，會比較入味更好吃。這兩次我是早上做，晚餐時吃也不錯。我自己喜歡在吃的時候再拌入一點wasabi。如不喜歡薑絲，也可拌蔥絲、洋蔥絲或中國芹菜，口味可隨個人喜好加減。
現在要祝大家成功，加菜啦!

佩玉

photo by Jessie Tan

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